LA COLUMNA DE VIVEROS
Lo que nos falta
Concluyó el periodo de vacaciones por Semana Santa y aunque continúan las estudiantiles con la Pascua, para el resto el descanso terminó.
El gobierno en sus tres niveles de reportará número alegres en cuanto a la afluencia turística y derrama económica generada.
Ello ocurrirá en cualquier momento cuando nos obsequien con datos y cifras cuantos turistas acudieron, sus nacionalidades y cuánto gastaron.
Será cosa de corroborar si esas cifras cuadrarán con las presentadas por los organismos donde se aglutinan empresas prestadoras de servicios turísticos.
Aquí en Sonora se hizo un esfuerzo promocional a través del programa Sonora Sonríe, para motivar la actividad turística estos días.
Lo mismo Javier Tapia Camou, titular del ramo y en ejercicio operativo en pleno, el subcomisionado Arturo Romero Malpica pusieron entusiasmo en lograr la meta.
Turismo para Todos donde estuvo muy activa la subdirectora del ramo, Flor Aispuro Pico, nos dicen tuvo mucha demanda.
En consecuencia los números que presentará Sonora serán buenos, aún sin datos duros para saber si mejores que en años anteriores.
Sobre todo en lo respectivo a turismo internacional, a consecuencia de la campaña emprendida por el gobierno de Estados Unidos, particularmente contra visitar Puerto Peñasco.
Lo que sí será una queja constante entre turistas es la mala calidad en la prestación del servicio en las diferentes instalaciones, al menos en Sonora.
Particularmente señalada en el ramo restaurantero donde la afluencia masiva, la falta de capacitación y en algunos casos el desinterés generaron pésimo atención a los visitantes.
Señalo dos casos en Hermosillo donde turistas foráneos vivieron experiencias, por decir lo menos, decepcionantes.
En ambos casos se trata de restaurantes donde los dueños hicieron inversiones importantes en instalaciones y presentación de cartas con propuestas culinarias interesantes.
La Parrilla, ubicada en la Plaza Pitic, restaurante del grupo Palomino’s uno de ellos y el otro, el Rendez, en la zona del Río Sonora perteneciente al grupo Sushi To Go.
El primero de comida típica sonorense y el segundo de cocina francesa “fusión” tienen varias cosas en común: buena carta, agradables instalaciones, buenos chefs, pero pésimo servicio.
Y en este último rubro el problema radica en el desinterés evidente de empleados de estos establecimientos para atender a los clientes cómo se debe.
Quizá también la ausencia de supervisores capacitados o al menos con ganas de trabajar es una posible constante.
De nuevo en coincidencia, en ambos lugares transcurren hasta 8 minutos antes de que cualquiera de los al menos 5 empleados ofrezcan una bebida al comensal.
Con personal en su mayoría menor a los 25 años, en ambos lugares quienes están obligados a atender, pasan más tiempo conviviendo entre ellos abandonando al cliente a su suerte.
En el caso de La Parrilla la improvisación de cocineros debido a las fechas o a la rotación laboral, degeneró la calidad de una carta original y creativa.
Por lo que se refiere al Rendez, desagradable indiscutiblemente que, sintiendo solo el restaurante, los empleados lo dediquen a sus asuntos personales como ocurría con el “bartender” en turno y una mesera.
Para reconocerse sin embargo, la intención de alguno de los meseros para rescatar la calidad del servicio, tanto en el de tipo francés, como en el de comida típica sonorense.
Finalmente para felicitar a las “SuChef” del Rendez quienes mantienen una calidad y propuesta culinaria que permite el olvido en la calidad del servicio.
Igual y la deficiente calidad en estos dos establecimientos fue causa de la poca afluencia de clientes en la capital sonorense en estas vacaciones.
Sin embargo, quienes tuvieron la oportunidad de acudir a sitios de descanso, nos comentan el caso fue al revés.
El pésimo servicio derivó de la enorme afluencia de clientes a hoteles, bares y restaurantes.
Los ejemplos que dimos son personales y son simplemente eso, ejemplos de una necesidad urgente de resolver.
La calidad de los servicios restauranteros en Sonora debe profesionalizarse a la par de la oferta inmobiliaria, los servicios generales y la promoción económica.
Las autoridades tienen la palabra, los organismos empresariales involucrados también.
Una medida pertinente sería la Certificación del servicio en la Industria Restaurantera que obligara la validación de licencias a la calidad en la atención al cliente.
Es propuesta y ahí está.
Lavadero. . .
La Semana Santa 2011 arrojó en lo político algunos eventos que traerán consecuencias. . . el primero de ellos la demanda interpuesta contra Antonio Astiazarán y Susana Corella por parte del Ayuntamiento de Guaymas. . . el segundo, también en el puerto, el incidente policiaco que involucró a Rodrigo Bours Gándara, hijo de Rodrigo Bours Castelo, promotor del Movimiento NO al Novillo y sobrino del ex gobernador, Eduardo Bours Castelo. . . de ambos sucedidos, el Congreso del Estado será escenario de los trascendidos.
José Inés Palafox, aprovecha estos días de asueto para decirnos que en 18 meses de la actual administración en Sonora, se ha concretado más inversión carretera que en todos los seis años anteriores y este es un año excepcional porque “gracias a la excelente relación y coordinación entre Estado y Federación se invertirán 5 mil 100 millones de pesos en infraestructura carretera en la entidad”. . . la modernización y construcción carretera desde Imuris-Cananea, Cananea-Agua Prieta, Agua Prieta-Janos, Sonoita-San Luis Río Colorado, Benjamín Hill-Santa Ana, la costera Desemboque-Puerto Libertad, Libramiento Hermosillo, Ures-Rayón, diversos tramos entre Cajeme y Álamos, la vialidad Yaqui – Mayo, el acceso a Benito Juárez, y la reparación del Puente Douglas con su desviación hacia el poblado de San José.
Indiscutible motivo de orgullo el triunfo del luchador sonorense Alí Soto Macías, quien ganó medalla de bronce en el torneo de Pascua, Halter Ultrech, celebrado el pasado fin de semana en Holanda, de donde el seleccionado mexicano trajo para su país 10 medallas en estilo grecorromano y femenil. . . según reporta la nota de Arturo Soto Munguía, por cierto, padre del luchador y colega periodista titular de la página www.elzancudo.net, la selección nacional de luchas asociadas realizó una gira de casi dos meses por países europeos donde los doce competidores mexicanos que participaron, subieron al podio en sus respectivos pesos y estilos.
Nos sugieren no perder de vista a Luis Serrato Castell, director del Centro SCT Sonora, ya que sus actividades darán mucho de qué hablar en los siguientes meses. . . si hay cuadros panistas vigentes, capacitados, y experimentados, Serrato es uno de ellos. . . el otro, sin lugar a dudas Gustavo de Unanue Aguirre, hoy en el servicio exterior mexicano.
Javier Neblina Vega, el titular de Desarrollo Social en Sonora reporta actividades en estos días santos. . . aunque no se precisa fecha, se conoce de su actividad en Bachantahui, municipio de Huatabampo, entregando apoyos del programa Creser con Vivienda Digna. . . ahí anticipó la inversión superior a los 220 millones de pesos en este programa, para abatir los más de 35 mil pisos de tierra en igual número de viviendas de la entidad.
CARPE DIEM
CONTACTO: viveros@porlalibre.mx
TWITTER: @COLUMNAVIVEROS
FACEBOOK: LUIS ALBERTO VIVEROS
